Notre
histoire
Alaïa Café & Boutique est un projet construit autour des compétences et passions communes d’Adeline et Florian. Lui, issu d’une formation commerciale et elle d’un master en marketing, le duo ne perd jamais l’occasion de partir à la découverte des contrées lointaines.
Alaïa, c’est d’ailleurs un clin d’œil à une de leur dernière aventure : l’acronyme d’Alaska & d’Ushuaïa, situés aux extrêmes Nord et Sud du continent Américain & qui sont reliés par la route panaméricaine.
Le voyage
C’est cette route que Florian et Adeline ont emprunté entre Septembre 2017 et Juin 2018 pour aller à la rencontre de producteurs & artisans, découvrir & en apprendre davantage sur leur technique de travail & de production. Naturellement, ils se sont passionnés pour le café & plus précisément le café de spécialité.
La boutique
De retour en France, Florian ne s’arrête pas là et enchaîne les stages et formations pour devenir barista. En parallèle, l’idée de la création d’un lieu hybride mûrit & peu à peu les contours du Alaïa café & boutique se dessinent. A mi-chemin entre un coffee shop et une boutique, les deux amoureux s’inspirent de ce qui a rythmé leur quotidien lors de leur périple : les rencontres, la nature & le café.
En juillet 2020, après près de deux mois de travaux, Alaïa café & boutique voit le jour à Nantes : à la fois lumineux, végétalisé et cosy, Adeline & Florian vous accueillent dans leur repaire urbain le temps d’une pause, d’une session co-working, pour un coffee to go ou pour quelques emplettes côté corner shop.
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